Recette de Confiture de Raisin Blanc

Une délicieuse recette de confiture de raisin blanc, parfaite pour accompagner vos petits déjeuners et goûters. Les raisins blancs apportent une douceur naturelle à cette confiture, facile à réaliser chez vous en quelques étapes. Un régal pour les papilles à déguster sur du pain frais ou des crêpes. À vos marmites !

Ingrédients nécessaires

• 3 kg de raisins blancs (variété : muscat)
• Sucre (environ 3 kg)
• Thermomètre culinaire

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par peser les raisins fraîchement cueillis jusqu'à obtenir 3 kg.
2. Nettoyer les raisins sous l'eau.
3. Cuire les raisins dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes pour faciliter l'éclatement des grains.
4. Retirer les raisins de l'eau de cuisson et les écraser pour en extraire le jus à l'aide d'une passoire, en gardant les fruits éclatés.
5. Mesurer le jus obtenu (environ 1 kg) et ajouter le sucre (environ 3 kg) dans une casserole.
6. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à atteindre une température de 105 degrés Celsius en utilisant un thermomètre.
7. Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés en les remplissant jusqu'à 1 cm du bord.
8. Lisser la surface de la confiture dans les pots, puis fermer les pots hermétiquement.
9. Retourner les pots de confiture pour permettre une meilleure conservation et attendre qu'ils refroidissent avant de les stocker.