Recette de Confiture de Reine-Claude Originale

Une recette de confiture de Reine-Claude revisitée et pleine de saveurs. Avec des notes d'épices et d'agrumes, cette confiture fera sensation sur vos tartines au petit-déjeuner. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles et celles de vos convives. À déguster sans modération tout au long de l'année !

Ingrédients nécessaires

• kilogramme de prunes
• kilogramme de sucre
• jus de citron

Étapes pour préparer la recette

1. Dénoyauter les prunes choisies et les couper en morceaux si nécessaire.
2. Dans une cocotte, placer un kilo de prunes et ajouter le sucre ainsi qu'un filet de jus de citron.
3. Laisser macérer pendant environ deux heures à température ambiante.
4. Faire cuire à feu vif pendant environ 12 heures, en surveillant régulièrement et en écumant si nécessaire.
5. Utiliser une bassine en cuivre ou une cocotte en fonte avec fond épais pour une meilleure répartition de la chaleur.
6. À ébullition, écumer la mousse qui se forme à la surface.
7. Cuire la confiture pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
8. Vérifier la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide.
9. Si la confiture fige légèrement, c'est prêt
10. Stériliser des pots en les plongeant dans l'eau bouillante.
11. Remplir les pots de confiture bouillante, les fermer hermétiquement et les retourner pour créer un vide d'air et assurer une meilleure conservation.
12. Laisser refroidir les pots à l'envers.