Recette de courgette, poivron, tomate et riz

Une délicieuse recette végétarienne alliant courgettes, poivrons, tomates et riz. Facile à préparer et pleine de saveurs, ce plat coloré et équilibré ravira vos papilles. Parfait pour un repas léger et sain en famille ou entre amis. À vos tabliers !

Ingrédients nécessaires

• 3 poivrons (1 orange, 1 rouge, 1 vert)
• Oignons (à quantité selon votre goût)
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• 120 g de riz
• Cumin en poudre
• Paprika fumé
• Coriandre

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer les ingrédients : laver et couper 3 poivrons en lanières, émincer des oignons, hacher de l'ail, et couper de la coriandre.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande sauteuse.
3. Faire revenir les oignons et l'ail avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement.
4. Ajouter les poivrons dans la sauteuse et laisser cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
5. Assaisonner avec du cumin en poudre, du paprika fumé, du sel et du poivre
6. Ajouter un peu d'eau dans la sauteuse, puis incorporer la coriandre hachée et le riz cuit
7. Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir le plat chaud.