Recette de crêpes au blé noir de Finistère

Une délicieuse recette de crêpes au blé noir de Finistère, parfaites pour un repas traditionnel breton. Avec leur texture croustillante et leur saveur authentique, ces crêpes raviront les papilles des gourmands. Suivez pas à pas les instructions pour réussir cette spécialité régionale incontournable. À déguster en famille ou entre amis pour un moment convivial et savoureux. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Farine de sarrasin
• Farine de froment
• Oeuf
• Huile de pépins de raisin
• Lait
• Eau
• Beurre

Étapes pour préparer la recette

1. Placer la farine de sarrasin dans un récipient.
2. Ajouter éventuellement un peu de farine de froment.
3. Incorporer un oeuf entier et de l'huile végétale (ex: huile de pépins de raisin).
4. Verser du lait petit à petit tout en mélangeant avec un fouet à main pour éviter les grumeaux.
5. Ajouter de l'eau progressivement selon la texture souhaitée (lait pour plus de moelleux, eau pour plus de croustillant).
6. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude.
7. Verser une louche de pâte dans la poêle et faire cuire environ une minute sur chaque face en décollant les bords.
8. Retourner la crêpe ou la galette pour cuire encore 30 secondes.
9. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
10. Servir chaudes ou froides, en version sucrée ou salée, selon les préférences.