Recette de Ganache Framboise Sans Chocolat Blanc

Une délicieuse recette de ganache framboise sans chocolat blanc, parfaite pour garnir vos gâteaux, cupcakes ou macarons. Facile et rapide à préparer, cette ganache onctueuse et fruitée ravira les papilles des petits et grands gourmands. Idéale pour apporter une touche d'originalité à vos desserts, cette recette est à tester sans plus tarder!

Ingrédients nécessaires

• Framboises
• Sucre semoule
• Sucre glace
• Pectine
• Sirop de glucose
• Citron
• Beurre
• Gélatine

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer la ganache à la framboise sans chocolat blanc en mélangeant du sucre semoule avec de la pectine, et en versant un sirop de glucose sur ce mélange.
2. Chauffer le mélange jusqu'à atteindre 103 degrés, puis ajouter du jus de citron.
3. Laisser refroidir légèrement, puis incorporer de la gélatine et du beurre pour former une pâte de fruit
4. Mixer la préparation pour obtenir une texture lisse.
5. Garnir les coques des macarons cuits avec la ganache à la framboise.
6. Assembler les coques des macarons pour former les macarons finaux.