Recette de Ganache Vanille Sans Chocolat Blanc

Une délicieuse recette de ganache à la vanille sans chocolat blanc pour accompagner vos desserts. Facile à réaliser en quelques étapes, cette ganache onctueuse et parfumée apportera une touche de gourmandise à vos créations sucrées. Parfaite pour napper un gâteau ou agrémenter des cupcakes, cette recette sera appréciée des petits et des grands. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette douceur vanillée !

Ingrédients nécessaires

• Chocolat blanc
• Crème fraîche entière
• Sucre inverti (ou miel neutre comme le miel d'acacia)

Étapes pour préparer la recette

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Chauffer de la crème fraîche entière avec un peu de sucre inverti (ou du miel neutre comme le miel d'acacia).
3. Verser en trois fois cette crème chaude sur le chocolat fondu en roulant ou vigoureusement pour obtenir un mélange lisse et brillant (signe d'une émulsion).
4. Pour une ganache montée, rajouter de la crème fraîche froide au poids additionné du chocolat et de la crème de la ganache simple.
5. Mixer au mixeur plongeant pour homogénéiser le tout.
6. Filmer au contact et mettre au frais ou laisser reposer une nuit.
7. Le lendemain, monter la ganache comme une crème chantilly en utilisant un mixeur plongeant pour parfaire l'émulsion.