Recette de glace au cassis avec sorbetière

Une délicieuse recette de glace au cassis à réaliser facilement avec une sorbetière. Rafraîchissante et pleine de saveurs, cette glace maison est parfaite pour l'été. Suivez les étapes simples de la recette pour régaler vos papilles avec ce dessert fruité et gourmand. Un régal à déguster en famille ou entre amis lors des chaudes journées estivales. N'attendez plus pour vous lancer dans la préparation de cette glace au cassis onctueuse et savoureuse.

Ingrédients nécessaires

• 230g de purée de cassis
• 30g de glucose atomisé
• 230g d'eau
• 100g de sucre

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une casserole, mélanger l'eau, le glucose atomisé, le sucre et le stabilisateur pour glaces et sorbets.
2. Chauffer le mélange à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il atteigne 81,2 degrés Celsius.
3. Verser le mélange chaud sur la purée de cassis et mixer avec un mixeur plongeant.
4. Laisser refroidir la préparation, filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, de préférence toute une nuit.
5. Verser la préparation dans la sorbetière préalablement placée au congélateur.
6. Laisser tourner jusqu'à ce que le sorbet prenne complètement.
7. Transférer le sorbet dans un récipient adapté pour le congélateur et laisser prendre.
8. Déguster le sorbet au cassis une fois qu'il est bien pris.