Recette de glace au chocolat

Une délicieuse recette de glace au chocolat facile à réaliser chez soi. Rafraîchissante et gourmande, cette glace fera le bonheur des amateurs de chocolat. Parfaite pour les chaudes journées d'été, elle ravira les petits et les grands. N'hésitez plus et régalez-vous avec cette douceur glacée maison !

Ingrédients nécessaires

• Lait entier
• Miel
• Gousse de vanille
• Chocolat noir en pistoles ou en morceaux
• Jaunes d'oeufs (2)
• Sucre
• Crème liquide
• Eclats de chocolat
• Copeaux de chocolat noir

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une casserole, verser le lait entier, ajouter le miel, les graines de la gousse de vanille et la gousse fendue en deux
2. Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat noir en pistoles ou en morceaux préalablement hachés
3. Retirer la gousse de vanille, puis mixer légèrement pour obtenir un mélange homogène.
4. Dans un saladier, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
5. Verser le mélange lait-chocolat encore chaud en deux fois sur le mélange jaunes-sucre, en fouettant bien entre chaque ajout pour incorporer.
6. Transférer le tout dans la casserole et cuire sur feu moyen-doux comme pour une crème anglaise jusqu'à ce que la température atteigne entre 83 et 85 degrés, en remuant constamment.
7. Retirer la casserole du feu, ajouter la crème liquide froide, mélanger pour bien incorporer.
8. Réserver la préparation dans un saladier, couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la préparation soit bien froide.
9. Retirer le film alimentaire, mélanger légèrement la préparation.
10. Verser la préparation froide dans la sorbetière et laisser turbiner environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une texture de crème glacée.
11. Ajouter éventuellement des éclats de chocolat dans la sorbetière pour ajouter du croquant à la glace.
12. Transférer la crème glacée dans un grand récipient, couvrir et mettre au congélateur pendant au moins deux heures pour que la glace prenne une texture ferme.
13. Servir la glace au chocolat dans des coupes, en accompagnant éventuellement de quelques copeaux de chocolat noir.