Recette de Gratin de Poisson

Une délicieuse recette de Gratin de Poisson pour un repas savoureux et réconfortant. Facile à préparer, ce plat allie la fraîcheur du poisson avec la gourmandise d'une sauce crémeuse et d'une couche croustillante de fromage. Parfait pour impressionner vos convives ou simplement se faire plaisir en famille, ce gratin de poisson sera un incontournable de vos repas. Suivez les étapes simples de la recette et régalez-vous avec ce plat réconfortant et plein de saveurs.

Ingrédients nécessaires

• Poissons variés (cabillaud, saumon, saint-jacques...)
• Vin blanc
• Carottes
• Oignons
• Thym, laurier (bouquet garni)
• Sellerie
• Fenouil
• Farine (40g)
• Beurre
• Crème fraîche
• Court-bouillon
• Parmesan
• Champignons
• Crevettes
• Moules
• Sel, poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer un court-bouillon en faisant bouillir de l'eau avec des carottes, des oignons, des herbes aromatiques et du vin blanc.
2. Ajouter les différents poissons (cabillaud, saint-jacques, etc.) dans le court-bouillon frémissant et les cuire doucement.
3. Retirer les poissons cuits du court-bouillon et réserver le liquide de cuisson.
4. Préparer une sauce béchamel en faisant fondre du beurre, ajouter de la farine, puis incorporer le liquide de cuisson des poissons, de la crème et du fromage.
5. Vérifier la consistance et l'assaisonnement de la sauce béchamel.
6. Monter le gratin en alternant les couches de poissons, de sauce et éventuellement d'autres garnitures comme des crevettes, des champignons, des moules, etc
7. Saupoudrer de parmesan sur le dessus du gratin et ajouter des noisettes de beurre.
8. Enfourner à 180-185 degrés pendant environ 20 minutes pour gratiner le dessus du gratin.
9. Servir chaud et déguster votre gratin de poisson.