Recette de gratton de canard

Dans cet article une délicieuse recette de gratton de canard, un plat réconfortant et savoureux à déguster en famille ou entre amis. Avec ses morceaux tendres de canard confit et sa croûte dorée et croustillante, ce gratin est parfait pour réchauffer les soirées d'automne. Suivez les étapes simples pour réaliser ce plat gourmand qui ravira les papilles de tous les convives. Un incontournable de la cuisine française à essayer sans tarder !

Ingrédients nécessaires

• 1 quart de collet de canard
• Saindoux
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par découper un quart des collets de canard en morceaux de taille convenable pour obtenir du gratton.
2. Faire chauffer du saindoux dans une grande marmite.
3. Ajouter les morceaux de canard dans le saindoux chaud et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Laisser cuire les morceaux de canard dans le bain d'huile pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés.
5. Retirer les morceaux de canard cuits et les placer dans un pressoir spécifique pour extraire l'huile restante.
6. Presser les morceaux de canard pour extraire l'huile et obtenir le gratton.
7. Déguster le gratton de canard préparé de cette manière.