Recette de joue de porc

Une délicieuse recette de joue de porc confite, tendre et savoureuse à souhait. Idéale pour un repas familial ou une occasion spéciale. Suivez ces étapes simples pour régaler vos convives et vous régaler avec ce plat réconfortant. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine traditionnelle et de plats mijotés. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 1 kilo de joues de cochon
• 100 grammes de poitrine fumée
• 3 belles tomates
• 1 oignon moyen
• 3 gousses d'ail
• 1 phalange de gingembre frais
• 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre
• Environ 1 cuillère à soupe de farine
• 40 grammes de beurre
• 30 centilitres de vin blanc
• Un petit bouquet de coriandre fraîche

Étapes pour préparer la recette

1. Hacher finement un oignon, 3 gousses d'ail et une phalange de gingembre frais
2. Couper 3 belles tomates en dés grossiers.
3. Fariner légèrement 1 kilo de joues de porc.
4. Faire fondre 40g de beurre dans une cocotte en fonte.
5. Faire dorer les joues de porc farinées et la poitrine fumée coupée en lardons dans le beurre chaud.
6. Ajouter le mélange d'oignon, ail, gingembre hachés et 1 cuillère à café de cumin en poudre
7. Incorporer les dés de tomates, 30 cl de vin blanc et un peu d'eau pour mouiller à hauteur
8. Laisser mijoter à feu doux à découvert pendant environ 1h45 en remuant de temps en temps.
9. Servir les joues de porc cuites avec une sauce bien réduite, accompagnées de riz Basmati et garnies de coriandre ciselée.