Recette de la brousse aux pommes de terre

Une délicieuse recette de brousse aux pommes de terre, parfaite pour un repas réconfortant et savoureux. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, ce plat sera apprécié de toute la famille. N'hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en ajoutant des herbes aromatiques ou des épices selon vos préférences. Une recette à essayer absolument pour un moment de gourmandise assuré !

Ingrédients nécessaires

• pommes de terre cuites au four, beurre, sel, poivre, noix de muscade, eau, jaunes d'oeuf, huile, farine, chapelure

Étapes pour préparer la recette

1. Cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches
2. Incorporer du beurre coupé en petits morceaux à la purée de pommes de terre.
3. Assaisonner la purée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
4. Incorporer trois jaunes d’œuf à la purée et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène, souple et onctueuse.
5. Mettre la purée dans une poche à douille et former des croquettes en utilisant l'embout de la poche pour les mouler.
6. Mettre les croquettes au froid jusqu'à ce qu'elles soient bien refroidies.
7. Passer les croquettes dans de la farine, de l’œuf battu et de la chapelure pour les paner.
8. Faire frire les croquettes dans de l'huile à 170°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien colorées.
9. Égoutter les croquettes sur du papier absorbant avant de les servir.