Recette de la soupe au fromage aveyronnaise

Une recette délicieuse et réconfortante de soupe au fromage aveyronnaise. Cette spécialité régionale ravira vos papilles avec sa texture crémeuse et son goût fondant. Facile à préparer, elle est parfaite pour se réchauffer lors des journées froides. Un plat traditionnel à essayer chez vous pour un véritable voyage gustatif en Aveyron !

Ingrédients nécessaires

• 3 oignons émincés
• 1/2 chou blanc blanchi et émincé
• Vin blanc
• Sel
• Poivre
• 1 litre de bouillon
• Fromage frais de l'Aveyron (type Obrac de Guiole)
• Pain rassis

Étapes pour préparer la recette

1. Émincer trois petits oignons.
2. Blanchir et émincer un demi-chou blanc.
3. Faire revenir les oignons dans de la matière grasse avec du sel et du poivre.
4. Ajouter le chou blanchi et mélanger.
5. Verser 10 cl de vin blanc et laisser réduire pendant environ 5 minutes.
6. Ajouter 1 L de bouillon et laisser cuire pendant 30 minutes.
7. Dans un bol, disposer une tranche de pain rassis.
8. Ajouter une louche de bouillon avec le chou et les oignons.
9. Ajouter une couche de fromage.
10. Répéter l'opération en ajoutant une deuxième tranche de pain, du fromage et du bouillon.
11. Terminer par une dernière couche de fromage.
12. Enfourner le bol pendant environ 15 minutes pour gratiner le fromage.
13. Servir chaud.