Recette de la soupe de cresson

Une délicieuse recette de soupe de cresson facile à réaliser et pleine de saveurs. Le cresson apporte une touche de fraîcheur et de nutrition à ce plat réconfortant. Parfait pour se réchauffer en hiver ou pour profiter des bienfaits de ce légume tout au long de l'année. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous !

Ingrédients nécessaires

• Craissons (quantité non précisée)
• Beurre
• Oignon
• Bouillon de légumes
• Pommes de terre
• Crème fraîche
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une cocotte, chauffer doucement un peu de beurre.
2. Émincer finement un oignon et le faire revenir dans le beurre fondu.
3. Laisser mijoter les oignons pendant 5 minutes à feu doux.
4. Préparer les bottes de cresson en enlevant les tiges les plus dures et en gardant les feuilles vertes pour plus tard.
5. Ajouter les extrémités du cresson (parties parées auparavant) dans la cocotte.
6. Mouiller avec un bouillon jusqu'à hauteur, ajouter une pointe de sel et porter à ébullition.
7. Pendant ce temps, émincer très finement une ou deux pommes de terre.
8. Ajouter les pommes de terre dans la cocotte et laisser cuire pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
9. Vérifier la cuisson des pommes de terre, puis ajouter les parties supérieures (les plus tendres) du cresson pour 2 minutes de cuisson supplémentaires à feu vif afin de conserver la couleur verte.
10. Ajouter un peu de crème fraîche et mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
11. Assaisonner avec du poivre et éventuellement un peu de sel selon votre goût.
12. Servir la soupe de cresson dans des assiettes, garnir de peluches de cresson frais et déguster.