Recette de Médaillons de Veau

Notre délicieuse recette de médaillons de veau, parfaitement tendres et parfumés. Avec une cuisson maîtrisée et des ingrédients de qualité, ces médaillons sont un véritable délice à déguster en famille ou entre amis. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce plat raffiné et régalez-vous à coup sûr. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Médaillons de filet de veau (environ 3 cm d'épaisseur)
• Sel
• Poivre
• Huile
• Sauge
• Beurre
• Pommes de terre
• Légumes du marché

Étapes pour préparer la recette

1. Sortir les médaillons de filet de veau du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour qu'ils soient à température ambiante.
2. Assaisonner les médaillons avec du sel et du poivre.
3. Chauffer de l'huile dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne fluide.
4. Saisir les médaillons uniformément des deux côtés pendant 3 à 4 minutes à feu vif.
5. Réduire la température à feu moyen, ajouter du beurre et de la sauge, et cuire les médaillons pendant environ 4 minutes de chaque côté.
6. Vérifier la cuisson des médaillons après environ 8 minutes
7. Pour vérifier la cuisson sans thermomètre, utiliser le test du niveau de cuisson en appuyant sur le médaillon avec l'annulaire et le pouce pour vérifier la résistance.
8. Une fois cuits, retirer les médaillons de la poêle et les poivrer.
9. Servir immédiatement avec des pommes de terre sautées et des légumes frais du marché.
10. Bon appétit!