Recette de pain à la farine de riz

Une délicieuse recette de pain à la farine de riz, idéale pour les personnes intolérantes au gluten. Cette alternative légère et croustillante ravira vos papilles. Facile à réaliser, ce pain est parfait pour accompagner tous vos repas ou à déguster en toute simplicité avec un peu de beurre. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous !

Ingrédients nécessaires

• Eau
• Sucre brun
• Levure de boulanger déshydratée
• Huile de pépins de raisin
• Psyllium en poudre
• Farine de riz (par exemple, Mizuho Chikara)
• Fécule de maïs
• Sel

Étapes pour préparer la recette

1. Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre brun et la levure du boulanger déshydratée
2. Dans un autre bol, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs et le sel.
3. Incorporer le mélange sec dans le mélange liquide et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine visible.
4. Couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
5. Préparer un moule en rotin de 20 cm de diamètre en le saupoudrant de farine de riz.
6. Façonner la pâte en boule sur un plan de travail saupoudré de farine de riz et la placer dans le moule préparé.
7. Couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser lever à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.
8. Préchauffer le four à 250°C avec une cocotte-Staube.
9. Démouler la pâte dans du papier sulfurisé humidifié, inciser et verser un peu d'huile de pépins de raisin dans les incisions.
10. Placer la pâte dans la cocotte chaude et cuire à 250°C pendant 20 minutes.
11. Retirer le couvercle de la cocotte et poursuivre la cuisson à 250°C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
12. Laisser refroidir avant de déguster