Recette de pâte de curry

Une délicieuse recette de pâte de curry faite maison en quelques étapes simples. Une base parfaite pour préparer des plats savoureux et épicés à la maison. Épatez vos convives avec cette recette facile à réaliser et pleine de saveurs. N'attendez plus pour vous lancer dans la préparation de votre propre pâte de curry maison !

Ingrédients nécessaires

• Gros piments
• Citronnelle
• Galanga
• Racines de coriandre
• Feuilles de lime
• Graines de coriandre
• Grains de cumin
• Poivre entier
• Échalotes
• Ail
• Pâte de crevettes

Étapes pour préparer la recette

1. Retirer les graines des gros piments secs, les tremper dans l'eau pendant 20 minutes et les égoutter.
2. Retirer la partie moins odorante et le bout dur des tiges de citronnelle, les émincer.
3. Trancher finement le galanga, les feuilles de citronnier, les racines de coriandre, les échalotes et l'ail.
4. Ajouter dans un mortier les gros piments égouttés avec du sel, la citronnelle, le galanga, les feuilles de citronnier, les racines de coriandre, les graines de coriandre, le cumin, le poivre, les échalotes, l'ail et la pâte de crevettes.
5. Piler et mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte de curry thaï traditionnelle avec une texture parfaite.
6. Utiliser immédiatement dans une recette ou conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
7. Pour conserver plus longtemps, diviser en petites portions, envelopper dans du film alimentaire et congeler.
8. Utiliser cette pâte de curry pour préparer des plats savoureux et parfumés.