Recette de Pêches de Vigne

Une délicieuse recette de pêches de vigne caramélisées au miel et à la cannelle. Facile à réaliser, cette douceur est parfaite pour un dessert estival. À déguster seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Un régal à savourer en famille ou entre amis lors des chaudes journées d'été.

Ingrédients nécessaires

• Pêches
• Sucre
• Jus de citron
• Gousse de vanille
• Feuilles de verveine ou de menthe

Étapes pour préparer la recette

1. Commencez par éplucher les pêches en les plongeant dans l'eau bouillante pendant quelques secondes pour faciliter le processus.
2. Coupez les pêches en morceaux et mettez-les dans une cocotte.
3. Ajoutez du sucre, du jus de citron, de la pectine et mélangez bien.
4. Laissez macérer toute la nuit à température ambiante.
5. Le lendemain, portez le mélange à ébullition et laissez cuire entre 10 et 15 minutes en remuant régulièrement.
6. Vérifiez la consistance de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide.
7. Ecumez en fin de cuisson pour enlever les impuretés.
8. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et refermez-les immédiatement.
9. Retournez les pots pour laisser le vide se créer naturellement, assurant ainsi une meilleure conservation.
10. Conservez les pots dans un endroit frais et sec, et dégustez votre confiture de pêche de vigne dans les prochains mois.