Recette de Porc Aigre-Doux Chinois

Une délicieuse recette de porc aigre-doux chinois, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Équilibre parfait entre sucré et acidulé, ce plat ravira vos papilles. Simple à réaliser, cette recette vous transportera directement en Chine. À vos tabliers et bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Echine de porc
• Ail
• Gingembre
• Concentré de tomate
• Sucre
• Fécule de pomme de terre
• Huile de sésame
• Saké
• Sauce soja
• Vinaigre de riz
• Mirin
• Champignons Shiitake frais
• Ananas frais
• Poivron vert
• Poivron rouge
• Carotte
• Oignon
• Piment rouge (facultatif)

Étapes pour préparer la recette

1. Faire mariner le porc coupé en carrés avec de l'ail écrasé, du gingembre râpé, de l'huile de sésame, du saké et de la sauce soja pendant au moins 10 minutes.
2. Couper les champignons Shiitake en quartiers, l'ananas en morceaux, l'oignon en tranches, la carotte en dés, le piment en petits morceaux et les poivrons en morceaux de taille similaire.
3. Cuire les carottes à l'eau.
4. Préparer la sauce en mélangeant du concentré de tomate, du sucre, du Mirin, du saké, de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l'eau et de la fécule de pomme de terre.
5. Faire chauffer un wok et enrober le porc de fécule de pomme de terre avant de le faire griller dans le wok avec un peu d'huile.
6. Ajouter le piment, les carottes, l'ananas, l'oignon, les poivrons et le porc dans le wok.
7. Verser la sauce dans le wok et mélanger rapidement pour enrober tous les ingrédients.
8. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient croquants et la sauce épaissie.
9. Servir chaud