Recette de poulet en sauce blanche

Une délicieuse recette de poulet en sauce blanche, parfaite pour un repas réconfortant en famille. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un plat savoureux et crémeux qui plaira à tous les palais. N'hésitez pas à ajouter vos légumes préférés pour encore plus de saveur. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 3 à 4 échalotes (ou 1 oignon jaune ou rouge)
• 200 g de champignons de Paris
• Blancs de poulet (1 blanc par personne)
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 20 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 de cuillère à café de poivre moul
• 2 à 3 gousses d'ail pressé
• 5 cl de vinaigre de cidre
• 25 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 2 à 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Quelques branches de thym
• Une petite poignée de persil plat
• Gruyère ou parmesan râpé (quantité selon vos goûts)
• Sel et poivre (à ajuster selon vos préférences)

Étapes pour préparer la recette

1. Hacher finement 3 ou 4 échalotes.
2. Préparer 200 g de champignons de Paris en les essuyant avec un essuie-tout et en retirant l'extrémité dure des pieds.
3. Préchauffer une poêle à feu moyen pendant 3 minutes puis ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
4. Faire dorer les blancs de poulet des deux côtés pendant 3 minutes de chaque côté.
5. Assaisonner les blancs de poulet avec une pincée de sel.
6. Réserver les blancs de poulet et les remplacer par les échalotes dans la poêle avec 20 g de beurre, 1/2 cuillère à café de paprika et 1/4 de cuillère à café de poivre moulu.
7. Faire suer les échalotes à feu doux pendant 2 minutes, puis ajouter l'ail pressé et faire revenir pendant 1 minute.
8. Ajouter les champignons de Paris et les faire revenir dans la poêle.
9. Déglacer avec 5 cl de vinaigre de cidre, puis ajouter 25 cl de bouillon de volaille et laisser la sauce s'épaissir.
10. Remettre les blancs de poulet dans la poêle avec 2 ou 3 branches de thym et faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
11. Retirer le couvercle après 20 minutes et ajouter 20 cl de crème liquide et 2 ou 3 cuillères à café de moutarde de Dijon dans la sauce.
12. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
13. Ciseler une petite poignée de persil plat et l'ajouter dans la sauce.
14. Ajouter du gruyère ou du parmesan râpé dans la sauce et ajuster l'assaisonnement en sel si nécessaire.
15. Remettre les blancs de poulet dans la sauce et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
16. Servir le poulet en sauce blanche avec du riz, des pâtes, des frites ou de la purée.