Recette de poulpe à l'italienne

Une délicieuse recette de poulpe à l'italienne, parfaite pour un repas raffiné et savoureux. Laissez-vous tenter par ce plat original et plein de saveurs méditerranéennes. La préparation est simple et rapide, pour un résultat succulent à coup sûr. Impressionnez vos convives avec ce plat de fruits de mer exquis et authentique. N'hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience culinaire !

Ingrédients nécessaires

• Poulpe (environ 2,5 kg)
• Vinaigre
• Huile d'olive
• Persil
• Ail
• Pommes de terre
• Sel
• Poivre
• Piments séchés
• Citron

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter du vinaigre (environ 4 grandes cuillères pour 3 litres d'eau).
2. Plonger les tentacules de poulpe dans l'eau bouillante en plusieurs fois pour éviter qu'ils se crispent.
3. Laisser cuire le poulpe pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'un couteau puisse facilement pénétrer la chair.
4. Une fois cuit, laisser refroidir le poulpe dans son eau de cuisson.
5. Découper grossièrement le poulpe en gros dés en conservant éventuellement la petite peau qui colle pour plus de goût.
6. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
7. Faire revenir des morceaux de poulpe découpés et des pommes de terre en dés dans la poêle.
8. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'ail et éventuellement des piments séchés pour plus de goût.
9. Ciseler un peu de persil frais pour ajouter à la préparation.
10. Préparer une salade avec du persil frais, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du jus de citron.
11. Laisser reposer la salade au frais pendant une demi-heure avant de servir.
12. Déguster le poulpe revenu avec les pommes de terre et accompagner de la salade fraîche.