Recette de Sauce Tartare pour Fish and Chips

Une délicieuse recette de sauce tartare pour accompagner votre prochain plat de fish and chips. Simple à réaliser, cette sauce onctueuse et pleine de saveurs ravira vos papilles et ajoutera une touche gourmande à votre repas. Parfait pour une soirée entre amis ou en famille, cette recette fera l'unanimité à coup sûr. À vos tabliers, c'est parti pour un festin anglais !

Ingrédients nécessaires

• Poisson cabillaud
• Sel
• Sucre
• Zestes de citron jaune
• Farine
• Fécule de maïs
• Bière
• Miel
• Petits pois
• Menthe
• Piment vert
• Beurre
• Pommes de terre
• Huile de friture
• Œuf
• Moutarde
• Piment d'Espelette
• Poivre noir
• Jus de citron jaune
• Ciboulette
• Persil plat
• Estragon
• Échalote
• Cornichons
• Huile d'olive

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par préparer le poisson en enlevant la peau du cabillaud et en le coupant en morceaux de taille moyenne.
2. Préparer un mélange avec du sel, du sucre et des zestes de citron pour assaisonner le poisson
3. Préparer la pâte à frire en mélangeant de la farine et de la fécule de maïs
4. Préparer une purée de petits pois avec de la menthe et du piment pour accompagner le plat.
5. Préparer les frites en découpant les pommes de terre de manière régulière, en les faisant blanchir dans l'eau et en les faisant cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes
6. Préparer la sauce tartare en réalisant une mayonnaise maison à laquelle on ajoutera de la ciboulette, de l'estragon, des échalotes finement coupées et des cornichons également coupés en petits dés.
7. Cuire les morceaux de poisson dans de l'huile chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
8. Dresser l'assiette avec les morceaux de poisson frits, les frites, la sauce tartare et la purée de petits pois