Recette de yaourt à la présure liquide

Une délicieuse recette de yaourt à la présure liquide pour une texture crémeuse et un goût authentique. Facile à réaliser, il suffit de suivre quelques étapes simples pour un résultat savoureux et unique. Parfait pour les amateurs de produits laitiers maison, ce yaourt est une alternative originale et gourmande à tester dès maintenant.

Ingrédients nécessaires

• 1 litre de lait entier
• 1 yaourt nature (125g)
• 80g de sucre (facultatif)

Étapes pour préparer la recette

1. Chauffer un litre de lait entier dans une casserole sur feu moyen, sans laisser atteindre le point d'ébullition.
2. Dans un bol, mélanger un yaourt nature (125g) avec 80g de sucre (facultatif).
3. Laisser le lait redescendre à 40°C (environ 30 minutes).
4. Filtrer le lait pour retirer les croûtes formées en refroidissant.
5. Ajouter une petite partie du lait au mélange yaourt-sucre et bien mélanger.
6. Incorporer le reste du lait au mélange.
7. Ajouter éventuellement des fruits cuits et sucrés.
8. Verser le mélange dans des petits pots en verre.
9. Pour éviter les bulles d'air, approcher le contenant et verser doucement.
10. Fermer les pots et les stériliser.
11. Placer les pots dans une grande poêle ou cocotte avec de l'eau chaude à hauteur des couvercles.
12. Maintenir une température de 45°C pendant 8 à 12 heures pour la fermentation.
13. Recouvrir la poêle d'aluminium, mettre le couvercle et une couverture chaude.
14. Après la fermentation, laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
15. Déguster les yaourts onctueux et fermes, les conserver au frigo et réutiliser un yaourt comme ferment lactique pour une prochaine fournée.