Recette du cheesecake new yorkais

Comment réaliser un délicieux cheesecake new yorkais fait maison, avec une base biscuitée croustillante et une garniture crémeuse à souhait. Une recette incontournable pour les amateurs de desserts gourmands et faciles à préparer. Suivez les étapes pas à pas et régalez-vous avec ce dessert indémodable !

Ingrédients nécessaires

• Biscuits
• Sucre
• Beurre fondu
• Philadelphia (fromage à tartiner)
• Sel
• Farine
• Citron (zeste et jus)
• Crème fraîche épaisse
• Oeufs
• Jaune d'oeuf
• Arôme vanille

Étapes pour préparer la recette

1. Dans un bol du mixeur, broyer grossièrement les biscuits, puis mixer jusqu'à obtenir une poudre fine.
2. Verser la poudre dans un saladier, ajouter le sucre et le beurre fondu, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Verser le mélange dans un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre et presser avec le dos d'une cuillère pour compacter.
4. Préchauffer le four à 180°C, enfourner la base de biscuits pour environ 15 minutes, puis laisser de côté.
5. Préparer l'appareil à cheesecake : dans un saladier, mélanger le Philadelphia avec le sucre, ajouter le sel, la farine, le zeste et le jus de citron, la crème fraîche, les œufs, le jaune d'œuf et la vanille.
6. Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène, puis verser sur la base de biscuits.
7. Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes au bain-marie, puis baisser la température à 100°C et prolonger la cuisson pendant une heure.
8. Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir complètement à l'intérieur.
9. Une fois refroidi, retirer le cheesecake du bain-marie, passer un couteau le long des parois du moule et réserver au réfrigérateur toute une nuit.
10. Le lendemain, démouler le cheesecake et ajouter éventuellement un glaçage de crème fraîche.
11. Pour la dégustation, accompagner le cheesecake d'un coulis de fruits et de fruits frais.
12. Bon appétit!