Recette: Encornets à la tomate

Une délicieuse recette d'encornets à la tomate, parfaite pour un repas léger et savoureux. Facile à réaliser, ce plat allie la tendreté des encornets avec la fraîcheur de la tomate. Un régal à déguster en famille ou entre amis. Suivez les étapes pas à pas et régalez-vous avec cette recette pleine de saveurs.

Ingrédients nécessaires

• calamars
• échalote
• ail
• concentré de tomate
• calamars (coupés en rondelles)
• crevettes grises
• piment doux
• piment fort
• piment d'espelette
• thym
• romarin
• laurier
• sel
• poivre
• herbes fraîches (ciboulette, persil)

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par couper finement l'échalote et l'ail en petits morceaux.
2. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire dorer les oignons et l'ail.
3. Ajouter les calamars coupés en rondelles et les crevettes grises nettoyées
4. Retirer les fruits de mer de la poêle et les réserver avec leur jus.
5. Dans la même poêle, ajouter de la pulpe de tomate, du piment doux, du piment fort, du romarin, du laurier, du sel et du poivre.
6. Laisser réduire la sauce pendant environ 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
7. Incorporer les fruits de mer réservés avec leur jus dans la sauce et laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes supplémentaires à feu moyen.
8. Transvaser le tout dans un plat de présentation et saupoudrer d'herbes fraîches comme de la coriandre et de la ciboulette hachées.
9. Servir chaud avec du riz pilaf ou du pain.