Recette: Fèves séchées à la marocaine

Une délicieuse recette de fèves séchées à la marocaine, un plat riche en saveurs et en épices. Facile à préparer, cette recette vous transportera au cœur de la cuisine traditionnelle marocaine. Parfait pour un repas copieux et sain, les fèves séchées à la marocaine sont idéales pour ravir vos papilles. Suivez nos instructions simples pour réaliser ce plat authentique chez vous. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 600 g de fèves sèches
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 grosse tomate
• Persil
• Coriandre
• 1/2 citron confit
• Quelques olives
• 50 ml d'huile d'olive
• Épices : poivre, cumin, paprika doux, piment fort, gingembre, curcuma
• Sel

Étapes pour préparer la recette

1. Commencez par écosser les fèves en enlevant la peau.
2. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail émincés avec un peu d'huile d'olive.
3. Ajoutez le persil, la coriandre, les citrons confits coupés en petits morceaux, la tomate mixée et les épices (poivre, cumin, paprika doux, piment fort, gingembre, curcuma).
4. Laissez revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
5. Versez environ 250 ml d'eau chaude pour recouvrir à peine les fèves et mélangez.
6. Fermez la cocotte et laissez cuire sous pression pendant 20 à 25 minutes après le début du sifflement.
7. Après la cuisson, ajoutez environ 60 ml d'eau, les olives et vérifiez l'assaisonnement.
8. Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
9. Vérifiez la cuisson des fèves en les pressant pour qu'elles soient fondantes à l'intérieur.
10. Servez les fèves à la marocaine avec un filet d'huile d'olive, un peu de coriandre et de cumin pour la touche finale.