Recette : Filet mignon de chevreuil aux champignons

Une délicieuse recette de filet mignon de chevreuil aux champignons, parfaite pour un repas raffiné et savoureux. La viande tendre se marie parfaitement avec les champignons pour une explosion de saveurs en bouche. Facile à préparer, cette recette sera un succès garanti lors de vos dîners entre amis ou en famille. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• filet mignon de chevreuil: 500 grammes
• Champignons de Paris: 250 grammes
• Crème fraîche épaisse: 20 centilitres
• Moutarde: 1 cuillère à soupe
• Échalotes: 2
• Huile d'olive: 3 cuillères à soupe
• Vin blanc: 10 à 12 centilitres
• Poivre
• Sel

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive.
2. Saisir le filet mignon sur toutes les faces
3. Faire cuire les échalotes dans la sauteuse.
4. Déglacer avec du vin blanc et laisser réduire.
5. Remettre la viande dans la sauteuse, ajouter le jus de cuisson, du poivre et du sel.
6. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes.
7. Pendant ce temps, préparer les champignons en les coupant en lamelles.
8. Ajouter les champignons dans la sauteuse
9. Incorporer la crème mélangée à la moutarde
10. Laisser cuire la sauce pendant environ 5 minutes, en couvrant.
11. Servir le filet mignon nappé de la sauce aux champignons.