Recette : Foie gras au sel sans cuisson

Une recette simple et rapide pour réaliser un délicieux foie gras au sel sans cuisson. Une préparation idéale pour les fêtes de fin d'année, à déguster en toast et en salade. Suivez les étapes pas à pas pour un résultat savoureux et une texture fondante incomparable !

Ingrédients nécessaires

• Foie gras d'oie ou de canard (1 kg)
• Poivre
• Piment d'Espelette
• Sel
• Sucre (environ 25 g)
• Salicorne

Étapes pour préparer la recette

1. Nettoyer le foie gras en enlevant les parties indésirables.
2. Assaisonner le foie gras avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
3. Former une boule avec le foie gras et l'envelopper dans un film alimentaire.
4. Étaler le film alimentaire sur une planche en le mouillant légèrement.
5. Placer le foie gras enveloppé dans le film alimentaire sur la planche.
6. Refermer hermétiquement le film alimentaire autour du foie gras pour former une ballottine.
7. Laisser reposer la ballottine au congélateur pendant environ 20 minutes.
8. Couper la ballottine en deux pour obtenir deux portions de foie gras.
9. Servir le foie gras avec des toasts, de la compotée d'oignons ou selon les préférences.
10. Conserver le reste du foie gras au congélateur pour une dégustation ultérieure.