Recette: Foie gras au Thermomix

Une délicieuse recette de foie gras préparée facilement avec le Thermomix. Un plat raffiné et savoureux à déguster en entrée ou lors d'événements spéciaux. Suivez les étapes simples pour réussir cette préparation gourmande. Une façon pratique et rapide de régaler vos convives avec un foie gras fait maison. Régalez-vous avec cette recette incontournable !

Ingrédients nécessaires

• 400 g de foie gras cru déjà déveiné
• Une cuillère à café bombée de sel fin
• Poivre
• 50 g de Porto
• Papier aluminium
• Film alimentaire supportant la cuisson
• 1 litre d'eau
• Des glaçons
• Élastiques

Étapes pour préparer la recette

1. Déveiner le foie gras cru de 400 g et le couper en deux.
2. Assaisonner chaque moitié avec une cuillère à café de sel fin et du poivre
3. Verser 50 g de porto sur les deux moitiés de foie gras, les placer dans un récipient hermétique et les retourner régulièrement dans la marinade pendant minimum deux heures au réfrigérateur.
4. Dans le bol du Thermomix, verser 1 litre d'eau
5. Égoutter le foie gras mariné, l'envelopper dans du film alimentaire en chassant l'air
6. Envelopper le foie gras dans une deuxième couche de film alimentaire et une troisième s'il est nécessaire.
7. Envelopper le tout dans du papier aluminium pour former un ballotin étanche.
8. Placer le foie gras dans le panier du Thermomix et programmer 9 minutes en mode « Va-roma » à vitesse mijotage, puis retourner le foie gras délicatement.
9. Replier le film alimentaire et enrouler une nouvelle couche de film
10. Réfrigérer le foie gras, encore emballé, pendant 3 jours minimum et jusqu'à une semaine.
11. Déballage et dégustation:
12. Retirer les emballages aluminium et film alimentaire.
13. Découper le foie gras en tranches et assaisonner avec de la fleur de sel si désiré.
14. Servir le foie gras sur des tranches de pain d'épices ou à votre convenance.
15. Vous pouvez conserver le foie gras au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures avant de le déguster.
16. Bonne dégustation !