Recette : Gratin de fruits de mer à la béchamel

Une délicieuse recette de gratin de fruits de mer à la béchamel. Facile à réaliser et pleine de saveurs, ce plat saura ravir vos papilles. Parfait pour un repas gourmand et réconfortant en famille ou entre amis. Un incontournable pour les amateurs de fruits de mer. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• Fruits de mer (crevettes, calamars)
• Pommes de terre
• Oignon
• Beurre allégé à 41%
• Fécule de maïs
• Court-bouillon
• Bouillon de légumes
• Crème liquide allégée
• Sel, poivre, piment d'Espelette
• Persil et coriandre fraîche
• Fromage râpé
• Pomme
• Concombre
• Haricots japonais (fèves de soja)
• Petits pois
• Pignons de pin
• Roquette
• Menthe
• Vinaigre balsamique
• Échalotes
• Huile d'olive
• Pesto
• Concentré de tomate
• Cumin
• Sel
• Feuilles de menthe

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer les fruits de mer:
2. Dans une poêle, faire revenir de l'oignon haché dans de l'huile d'olive.
3. Ajouter des crevettes et des calamars, laisser cuire environ 10 minutes.
4. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
5. Ajouter du persil et de la coriandre frais hachés.
6. Préparer la sauce béchamel:
7. Dans une casserole, faire fondre du beurre et mélanger avec de la fécule de maïs.
8. Ajouter un mélange de court-bouillon et de bouillon de légumes, laisser épaissir.
9. Incorporer de la crème liquide allégée et laisser épaissir.
10. Verser la sauce sur les fruits de mer.
11. Préparer le gratin:
12. Répartir le mélange de fruits de mer et de sauce dans des petits plats individuels ou un grand plat à gratin.
13. Saupoudrer de fromage râpé par-dessus.
14. Faire gratiner au four en mode grill pendant environ 10 minutes.
15. Préparer la salade d'accompagnement:
16. Couper des concombres, des haricots japonais, des petits pois et des pommes en petits morceaux.
17. Ajouter des pignons de pin, de la roquette et de la menthe.
18. Préparer une vinaigrette avec du vinaigre balsamique, de l'échalote, de l'huile d'olive et du pesto, puis arroser la salade.
19. Préparer la sauce aïoli:
20. Mélanger de l'huile d'olive, du concentré de tomate, du piment d'Espelette, du cumin, du sel, du persil et de la coriandre.
21. Cuire des pommes de terre, les couper en petits cubes et les servir avec la sauce aïoli.
22. Servir le gratin de fruits de mer avec la salade et les pommes de terre sautées ou aïoli.
23. Déguster votre délicieux repas en famille ou entre amis