Recette : Poisson en papillote au four et julienne de légumes

Une recette simple et savoureuse de poisson en papillote au four accompagné d'une délicieuse julienne de légumes. Un plat léger, rapide à préparer et plein de saveurs. Parfait pour un repas sain et équilibré en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette combinaison délicieuse et colorée pour régaler vos papilles en toute simplicité.

Ingrédients pour faire poisson en papillote au four et julienne de legumes

• 1 cabillaud de l'Arctique adulte (scray)
• Poireau
• Carotte
• Courgette
• Sel
• Poivre
• Citron
• Vin blanc (Riesling d'Alsace)
• Huile d'olive
• Papier sulfurisé ou aluminium
• Crème fraîche

Comment faire poisson en papillote au four et julienne de legumes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez les légumes: coupez le poireau, la carotte et la courgette en petits bâtonnets.
3. Assaisonnez le poisson: salez et poivrez le poisson sur toutes les faces.
4. Préparez les rondelles de citron et le vin blanc.
5. Assemblez la papillote: disposez les légumes au centre du papier sulfurisé, déposez le poisson par-dessus, ajoutez un peu de vin blanc, d'huile d'olive, les rondelles de citron.
6. Fermez la papillote: repliez le papier sulfurisé en formant une enveloppe hermétique et fixez les extrémités avec des pinces à linges.
7. Mettez la papillote au four pendant environ 20 minutes.
8. Retirez la papillote du four, faites attention à la vapeur.
9. Servez le poisson en assaisonnant avec un peu de crème fraîche fondue.
10. Accompagnez le plat d'un Crémant d'Alsace pétillant