Recette : Ris de veau aux girolles

Une délicieuse recette de ris de veau aux girolles, idéale pour une occasion spéciale ou un dîner raffiné. La texture tendre du ris de veau se marie parfaitement avec la saveur des girolles sautées. Un plat élégant qui régaler les papilles des amateurs de cuisine gastronomique. Suivez nos instructions détaillées pour réussir cette recette facilement à la maison. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 750g de ris de veau
• Eau froide
• Glace ou glaçons
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Faire dégorger les ris de veau : les tremper dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures à 12 heures au réfrigérateur pour enlever les impuretés.
2. Épucher les ris de veau : les mettre dans une cocotte, les couvrir d'eau froide, porter à ébullition et les cuire à frémissement pendant environ 3 minutes
3. Presser les ris de veau : enlever les petits morceaux de gras et de peau pour les préparer en tranches