Rôti de porc aux cèpes

Une délicieuse recette de rôti de porc aux cèpes qui ravira vos papilles. Cette alliance savoureuse de viande tendre et de champignons parfumés est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, ce plat réconfortant est idéal pour toutes les occasions. N'hésitez pas à essayer cette recette pour régaler vos convives et vous régaler vous-même !

Ingrédients pour faire roti de porc aux cepes

• Rôti de porc d'environ 800 grammes
• Chair à saucisse
• 2 échalotes
• Ail
• Raisins secs blonds
• Huile d'olive
• Chapelure
• Muscat
• Vin blanc (Bourgogne Chardonnay)
• Cèpes
• Sel
• Poivre

Comment faire roti de porc aux cepes

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive.
3. Égoutter et couper les cèpes en lamelles, les ajouter aux échalotes pour les faire revenir.
4. Mélanger la chair à saucisse avec du muscat, du sel, du poivre, des raisins secs et de la mie de pain pour obtenir la farce.
5. Ouvrir le rôti de porc en deux, le farcir avec la préparation à base de chair à saucisse et de champignons, puis le rouler et le ficeler.
6. Placer le rôti dans un plat, ajouter des noisettes de beurre, arroser de vin blanc et cuire au four pendant environ 45 minutes.
7. Arroser le rôti de porc à plusieurs reprises pendant la cuisson.
8. Laisser reposer le rôti quelques minutes avant de le découper et de le servir.
9. Le lendemain, faire revenir le reste de farce dans de l'huile d'olive puis mélanger à des pâtes cuites pour un repas complet.
10. Déguster avec plaisir.