Rôti de veau aux morilles

Une délicieuse recette de rôti de veau aux morilles, parfaite pour un repas festif ou une occasion spéciale. La combinaison de la tendreté du veau et du parfum des morilles ravira vos convives. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette est un régal pour les papilles. À essayer absolument pour épater vos invités lors de vos prochains repas en famille ou entre amis.

Ingrédients pour faire roti de veau aux morilles

• filet de veau: 2
• morilles: 25g
• échalote: 1
• crème fraîche liquide: 100cl
• vin blanc sec: 1 verre
• sel, poivre

Comment faire roti de veau aux morilles

1. Faire tremper les morilles dans de l'eau pendant environ 30 minutes.
2. Émincer une échalote.
3. Faire fondre du beurre dans une casserole avec un peu d'huile et y faire revenir l'échalote.
4. Ajouter du vin blanc et laisser réduire de trois quarts.
5. Incorporer les morilles égouttées et laisser cuire pendant 10 minutes.
6. Rajouter de la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser légèrement réduire pour obtenir une belle sauce
7. Faire chauffer un mélange de beurre et d'huile dans une poêle.
8. Cuire les filets de veau selon la cuisson souhaitée (bleu, saignant, à point) de chaque côté pendant environ 2-3 minutes.
9. Une fois les filets cuits, rajouter la sauce aux morilles sur le dessus.
10. Servir le filet de veau aux morilles avec un peu de fleur de sel en assaisonnement.
11. Accompagner le plat de gratin dauphinois ou de légumes.