Rôti Orloff Sauce Fond de Veau

Notre délicieuse recette de rôti Orloff accompagné d'une savoureuse sauce au fond de veau. Un plat raffiné et savoureux qui enchantera vos papilles. Parfait pour les repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à essayer cette recette pour une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients pour faire rôti orloff sauce fond de veau

• 1 collier de veau
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 tomate
• 2 gousses d'ail
• Concentré de tomates
• Vin blanc
• Persil
• Cerfeuil
• Champignons
• Farine

Comment faire rôti orloff sauce fond de veau

1. Préchauffer le sautoir à feu assez fort.
2. Caraméliser les morceaux de viande dans le sautoir.
3. Préparer la garniture aromatique en coupant grossièrement les légumes (oignon, poireau, carotte, tomate) et en brûlant un oignon dans une poêle chaude.
4. Mettre les légumes dans la casserole pour les faire revenir.
5. Ajouter du concentré de tomates et déglacer avec du vin blanc.
6. Dégraisser en ajoutant de l'eau pour décoller les sucs du fond de la casserole.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 3h30 en remuant de temps en temps.
8. Lorsque la sauce a légèrement réduit et que les saveurs se sont bien développées, la sauce est prête à être utilisée.