Salade pomme de terre chorizo

Une délicieuse recette de salade de pommes de terre au chorizo, parfaite pour les repas estivaux en famille ou entre amis. Les saveurs épicées du chorizo se marient à merveille avec les pommes de terre tendres et les herbes fraîches. Facile à réaliser, cette salade colorée et savoureuse saura ravir vos papilles. Essayez-la dès maintenant !

Ingrédients pour faire salade pomme de terre chorizo

• 4 grosses pommes de terre
• 2 belles tomates
• 3 grosses tranches de charcuterie (pastrami ou autre)
• 2 gros cornichons
• 1 bouquet de persil frais
• 4 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• Huile de tournesol (environ 250 ml)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 100 ml de crème liquide
• Herbes de Provence
• 200 g de maïs

Comment faire salade pomme de terre chorizo

1. Laver et éplucher 4 grosses pommes de terre, les couper en petits dés.
2. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
3. Couper 2 belles tomates en petits dés, les mettre dans une passoire et les réserver.
4. Couper 3 tranches de charcuterie (pastrami) en fines lanières puis en petits dés.
5. Couper 2 gros cornichons en petits dés.
6. Hacher un bouquet de persil frais.
7. Ajouter les œufs dans la casserole avec les pommes de terre pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
8. Préparer la vinaigrette en mélangeant un jaune d'œuf, de la moutarde, du sel, du poivre et de l'huile de tournesol progressivement jusqu'à obtenir une texture onctueuse
9. Égoutter les pommes de terre et les œufs, puis les couper en petits dés.
10. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les cornichons, le maïs, le pastrami, les tomates égouttées, les œufs durs et le persil haché
11. Ajouter la vinaigrette préparée et bien mélanger.
12. Servir et déguster la salade de pommes de terre chorizo.