Sauce aux crevettes pour poisson

Une délicieuse recette de sauce aux crevettes pour accompagner vos plats de poisson. Avec des crevettes fraîches, de l'ail, du citron et du persil, cette sauce apportera une touche de fraîcheur et de saveur à vos repas. Simple et rapide à préparer, cette recette ravira les papilles de toute la famille. Essayez-la dès aujourd'hui pour un repas raffiné et savoureux.

Ingrédients pour faire sauce aux crevettes pour poisson

• 200 g de dos de cabillaud
• 2 cuillères de crème fraîche épaisse
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• 1 petit bouquet de persil
• 1 échalote
• 1 noix de beurre
• 1 petit verre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de pistaches concassées
• 4 crevettes roses
• Jus d'un citron

Comment faire sauce aux crevettes pour poisson

1. Éplucher les crevettes et conserver les carcasses.
2. Éplucher et émincer l'échalote, laver et ciseler le persil.
3. Dans une casserole, chauffer de l'huile d'olive et du beurre, puis faire revenir doucement l'échalote et le persil
4. Assaisonner avec du sel, du poivre, puis déglacer avec du vin blanc et du jus de citron
5. Passer le mélange à la passoire ou au chinois, puis incorporer de la crème fraîche
6. Passer à nouveau la sauce pour la rendre lisse.
7. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive et du beurre, cuire le dos de cabillaud assaisonné de sel, poivre et pistaches concassées pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
8. Ajouter les crevettes dans la poêle 3 minutes avant la fin de la cuisson du cabillaud.
9. Dresser l'assiette avec le dos de cabillaud, les crevettes nappées de sauce aux crevettes et aux pistaches
10. Servir et déguster.