Sauce légère pour salade de pomme de terre

Une délicieuse recette de sauce légère pour vos salades de pommes de terre. Facile à réaliser, cette sauce à base de yaourt grec, moutarde et herbes aromatiques apportera fraîcheur et saveur à vos plats. Parfaite pour accompagner vos repas estivaux, cette sauce est une alternative plus saine et légère aux sauces traditionnelles à base de mayonnaise. À tester sans plus attendre !

Ingrédients pour faire sauce légère pour salade de pomme de terre

• 4 grosses pommes de terre
• 2 belles tomates
• 3 grosses tranches de charcuterie (pastrami)
• 2 gros cornichons
• 1 bouquet de persil frais
• 4 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• sel
• poivre
• 250 ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 100 ml de crème liquide
• herbes de Provence

Comment faire sauce légère pour salade de pomme de terre

1. Laver et éplucher 4 grosses pommes de terre, les couper en petits dés.
2. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
3. Couper en petits dés 2 tomates, mettre dans une passoire et les réserver.
4. Couper 3 tranches de charcuterie en fines lanières, puis en petits dés.
5. Couper 2 gros cornichons en petits dés.
6. Hacher un bouquet de persil frais.
7. Ajouter 4 œufs aux pommes de terre en cours de cuisson.
8. Préparer la vinaigrette : mélanger un jaune d'œuf, une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, du sel, du poivre, puis ajouter 250 ml d'huile de tournesol progressivement en mixant
9. Réserver la vinaigrette au réfrigérateur.
10. Après cuisson, égoutter les pommes de terre, retirer les coquilles des œufs et les couper en petits dés.
11. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les cornichons, 200 g de maïs, les dés de pastrami, les tomates égouttées, les œufs durs, le persil haché.
12. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
13. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
14. Servir et déguster.