Saucisse au chou à l'ancienne

La recette traditionnelle de la saucisse au chou, un plat réconfortant et savoureux, parfait pour l'automne. Avec ses arômes riches et sa texture fondante, ce plat classique est idéal pour les repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à ajouter des pommes de terre pour une touche encore plus gourmande. À tester sans tarder pour un délicieux voyage culinaire!

Ingrédients pour faire saucisse au chou à l'ancienne

• Pommes de terre de Pertuis
• Saucisses artisanales
• Chou vert frisé de Manosque
• Huile d'olive
• Sel
• Piment

Comment faire saucisse au chou à l'ancienne

1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
2. Préparer le chou vert frisé en retirant les feuilles une par une, en enlevant les parties dures et en coupant les feuilles en deux.
3. Faire blanchir le chou vert frisé dans une grande marmite d'eau bouillante pendant 4-5 minutes.
4. Dans une sauteuse, faire revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Déposer les feuilles de chou sur les saucisses dans la sauteuse et assaisonner avec du sel, du piment, un filet d'huile d'olive et un peu de bouillon fait maison.
6. Cuire à couvert pendant environ 30 minutes.
7. Ajouter les pommes de terre (précuites à la vapeur) et poursuivre la cuisson à couvert à feu doux pendant encore environ 15 minutes.
8. Servir chaud et bon appétit!