Soupe aux crevettes au lait de coco

Une délicieuse recette de soupe aux crevettes au lait de coco, parfaite pour se réchauffer en hiver. Ce plat exotique allie les saveurs de la mer et la douceur du lait de coco pour un mariage de saveurs irrésistible. Facile à préparer, cette soupe ravira vos papilles et réchauffera vos soirées d'hiver. À déguster sans modération pour un moment de gourmandise et de confort.

Ingrédients pour faire soupe lait de coco crevettes

• crevettes crues entières quantité non spécifiée
• carcasses de crevettes
• champignons shimeji ou shitake
• feuilles de kaffir (feuilles de citron)
• nam prik pao (pâte de piments thaï)
• racines de galanga
• citronnelle
• coriandre
• gingembre
• piment
• huile de sésame ou d'arachide
• eau
• lait de coco
• sucre
• sauce poisson
• citron vert

Comment faire soupe lait de coco crevettes

1. Préparer les ingrédients : citronnelle, coriandre, gingembre, galanga, piment, crevettes crues entières, carcasses des crevettes, feuilles de kaffir, nam prik pao, champignons shimeji (ou autre), sucre, lait de coco, sauce poisson, citron vert.
2. Préparer la citronnelle : écraser et couper en biais la partie blanche pour libérer les arômes.
3. Préparer les autres ingrédients : hacher grossièrement la coriandre, couper le gingembre et le galanga en rondelles, retirer les intestins des crevettes, conserver les carcasses.
4. Préparer le bouillon : faire revenir les carcasses des crevettes dans une casserole avec de l'huile, ajouter de l'eau, porter à ébullition, filtrer le bouillon.
5. Ajouter les ingrédients au bouillon : feuilles de kaffir froissées, piment, nam prik pao, citronnelle, champignons, sucre, galanga, gingembre, lait de coco, sauce poisson.
6. Ajouter les crevettes et la coriandre, cuire pendant 45 secondes.
7. Retirer du feu, ajouter du jus de citron, mélanger.
8. Servir dans des bols avec des morceaux de citron vert pressé.
9. Prévenir les convives des éléments non comestibles (feuilles de kaffir, citronnelle, galanga, gingembre).
10. Déguster la soupe Tom Yum Goong avec du riz ou telle quelle.