Soupe Courgette Carotte Pomme de Terre

Une délicieuse recette de soupe à la courgette, carotte et pomme de terre, idéale pour se réchauffer cet hiver. Simple et rapide à réaliser, cette soupe est aussi nourrissante que savoureuse. Parfaite pour un repas léger ou en entrée, elle plaira à toute la famille. Testez-la dès maintenant et régalez-vous avec ce plat réconfortant.

Ingrédients pour faire soupe courgette carotte pomme de terre

• Courgettes
• Carottes
• Pommes de terre
• Échalotes
• Bouillon de légumes
• Eau chaude
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Crème liquide

Comment faire soupe courgette carotte pomme de terre

1. Éplucher et couper les courgettes, les carottes, les pommes de terre et les échalotes en petits cubes.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande marmite et y faire revenir les échalotes émincées.
3. Ajouter les légumes préparés (courgettes, carottes, pommes de terre) dans la marmite et bien mélanger pour les imprégner d'huile d'olive.
4. Dans un autre récipient, faire chauffer de l'eau et y ajouter un cube de bouillon de légumes effrité, puis verser sur les légumes dans la marmite.
5. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant environ 30 minutes.
6. Vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau, puis saler et poivrer la soupe.
7. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
8. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter de la crème liquide.
9. Mélanger la soupe, rectifier la consistance en ajoutant de l'eau si besoin.
10. Servir la soupe dans des bols, décorer avec du persil ou de la crème liquide.