Soupe de lentilles corail aux carottes au lait de coco

Une délicieuse recette de soupe de lentilles corail aux carottes au lait de coco, parfaite pour se réchauffer en hiver. Un mélange savoureux de saveurs et d'épices à essayer absolument pour un repas réconfortant et nourrissant. Simple à préparer et plein de bienfaits pour la santé, cette soupe saura ravir vos papilles. À déguster seule ou accompagnée de pain frais pour un repas complet et équilibré. Essayer, c'est l'adopter!

Ingrédients pour faire soupe lentilles corail carottes lait de coco

• 1 petit oignon
• Huile d'olive
• 2 carottes
• 250g de lentilles corail
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 300ml de coulis de tomate
• 700ml d'eau
• Huile de coco
• 250ml de lait de coco

Comment faire soupe lentilles corail carottes lait de coco

1. Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y faire revenir un oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajouter deux carottes coupées en dés et les faire revenir avec l'oignon.
3. Incorporer 250 g de lentilles corail et mélanger.
4. Assaisonner avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de cumin.
5. Verser 300 ml de coulis de tomate et ajouter de l'eau (environ 700 ml au total).
6. Ajouter un filet d'huile de coco, fermer la cocotte et laisser cuire sous pression pendant environ 25 minutes.
7. À la fin de la cuisson, ajouter 250 ml de lait de coco et bien mélanger.
8. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
10. Servir la soupe de lentilles corail au lait de coco chaude et déguster.
11. Bon appétit !