Tarte aux mûres à l'ancienne

Comment réaliser une délicieuse tarte aux mûres à l'ancienne, un dessert savoureux et réconfortant pour toute la famille. Avec sa pâte maison et ses mûres fraîches, cette recette ravira les amateurs de desserts fait maison. Suivez les étapes simples pour préparer cette tarte gourmande qui fera sensation à coup sûr lors de vos prochains repas en famille ou entre amis.

Ingrédients pour faire tarte aux mûres à l ancienne

• Beurre mou, environ 150g
• Sucre glace, environ 100g
• Poudre d'amandes, environ 50g
• Zeste d'un citron vert
• 1 œuf
• Farine T55, environ 250g
• Sel
• Confiture de mûres
• Mûres fraîches, environ 300g
• Sucre en poudre
• Fleur de sel : si disponible

Comment faire tarte aux mûres à l ancienne

1. Préparer la pâte sucrée en mélangeant du beurre pommade, du sucre glace, de la poudre d'amandes et du zeste de citron vert
2. Mélanger la farine T55 et du sel, puis ajouter à la préparation précédente
3. Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures minimum, puis laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
4. Étaler la pâte au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur, puis chemiser un moule à tarte de 22 cm de diamètre
5. Préparer la garniture en faisant cuire les mûres avec du sucre en poudre pour obtenir un confit
6. Percer la pâte avec une fourchette, étaler le confit de mûres sur le fond de tarte et disposer les mûres fraîches ou décongelées par-dessus.
7. Enfourner la tarte pendant 25 minutes à 180 degrés, laisser refroidir, puis râper le dessus et les bords avec une râpe microplane.
8. Décorer avec du sucre glace si désiré avant de servir.