Tarte aux pommes normande façon grand-mère

Notre recette authentique de tarte aux pommes normande, préparée selon la tradition familiale. Un dessert réconfortant et délicieux, idéal pour un goûter gourmand. Régalez-vous avec cette tarte aux pommes façon grand-mère, un incontournable de la pâtisserie française !

Ingrédients pour faire tarte aux pommes normande façon grand-mère

• Pommes
• Farine
• Beurre
• Sucre
• Sel
• Lait
• Jaune d'œuf
• Crème fraîche
• Oeufs
• Gousse de vanille
• Sucre muscovado (ou sucre de canne non raffiné)
• Sucre glace

Comment faire tarte aux pommes normande façon grand-mère

1. Préparer la pâte à foncer en mélangeant la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'une texture sablée.
2. Ajouter le liquide (lait et jaune d'oeuf), former une boule et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Étaler la pâte dans un cercle haut beurré et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
4. Préparer l'appareil à crème en mélangeant sucre, beurre fondu, vanille, œufs et crème fraîche.
5. Verser l'appareil à crème sur la pâte dans le cercle.
6. Éplucher et couper les pommes en fines lamelles.
7. Disposer les lamelles de pommes en couches dans le cercle de manière à ce que l'appareil puisse passer entre chaque lamelle.
8. Terminer en versant doucement le reste de l'appareil sur les pommes.
9. Saupoudrer un peu de sucre muscovado sur le dessus.
10. Enfourner à 190°C pendant environ une heure.
11. Baisser la température à 180°C quand la tarte commence à colorer.
12. Une fois cuite, laisser refroidir avant de déguster.