Tarte aux Pruneaux Île d'Yeu

Une délicieuse recette de tarte aux pruneaux, inspirée de l'Île d'Yeu. Savourez une pâte croustillante garnie de pruneaux moelleux et parfumés. Une douceur incontournable à déguster en dessert ou au goûter. Laissez-vous tenter par cette spécialité gourmande qui ravira vos papilles à coup sûr !

Ingrédients pour faire tarte aux pruneaux ile d'yeu

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 8 centilitres d'eau
• 3 cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 500 g de pruneaux
• 100 g de sucre
• 5 centilitres d'armagnac
• 3 cuillères à soupe de sucre

Comment faire tarte aux pruneaux ile d'yeu

1. Préparez la pâte brisée en versant 300 g de farine dans un saladier, ajoutez 150 g de beurre, une pincée de sel, 3 cuillères à soupe de sucre et éventuellement un jaune d'oeuf
2. Préparez la garniture en faisant chauffer les pruneaux (500 g) pendant 10 minutes à feu doux
3. Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et précuisez-le pendant 10 minutes à 200°C
4. Garnissez la pâte précuite avec la préparation aux pruneaux.
5. Décorez la tarte avec des croisillons de pâte dorés avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau sucrée
6. Enfournez la tarte entre 20 et 30 minutes à 190°C
7. Préparez le nappage avec un peu de sucre et d'eau
8. Laissez refroidir la tarte à l'air libre pendant une heure, puis placez-la au réfrigérateur pendant une heure ou deux
9. Dégustez votre tarte aux pruneaux de l'île d'Yeu et bon appétit !