Tartelettes aux Fruits à la Crème Pâtissière

Une recette délicieuse et rafraîchissante de tartelettes aux fruits garnies de crème pâtissière maison. Parfaites pour le dessert ou le goûter, ces petites douceurs vous feront fondre de plaisir. Faciles à préparer, ces tartelettes raviront les papilles de toute la famille. Une manière gourmande de profiter des fruits de saison tout en se régalant !

Ingrédients pour faire tartelettes aux fruits crème pâtissière

• Pâte sablée (recette maison disponible sur la chaîne YouTube de Justin)
• Crème pâtissière à la vanille
• Fruits frais (fraises, kiwis, mangue, framboises, myrtilles, bananes)

Comment faire tartelettes aux fruits crème pâtissière

1. Préparation de la pâte sablée:
2. Étaler la pâte sablée sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée.
3. Découper un disque avec un cercle de 26 cm de diamètre.
4. Former des bandes avec les restes de pâte pour faire le tour du cercle à tarte.
5. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et réserver au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes.
6. Préchauffer le four à 170 degrés.
7. Enlever le cercle et cuire le fond de tarte avec des poids de cuisson pendant 15 à 20 minutes.
8. Préparation de la crème pâtissière à la vanille:
9. Gratter les grains de vanille d'une gousse de vanille.
10. Dans une casserole, chauffer du lait avec les grains et la gousse de vanille.
11. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, la Maïzena et la farine.
12. Verser le lait chaud sur le mélange jaunes d'œufs en remuant bien.
13. Cuire la crème jusqu'à épaississement sur feu moyen.
14. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger.
15. Montage de la tarte aux fruits:
16. Cuire le fond de tarte précuit avec le papier cuisson et les poids.
17. Laisser refroidir.
18. Dorer le fond de tarte avec un œuf battu et cuire à nouveau.
19. Laisser refroidir avant de garnir.
20. Battre la crème pâtissière refroidie pour la rendre souple.
21. Garnir le fond de tarte avec la crème pâtissière.
22. Disposer les fruits sur la crème en commençant par les fraises, puis les kiwis, les mangues, les framboises, les suprêmes d'orange, les myrtilles et les rondelles de banane.
23. Napper les fruits avec du nappage abricots préalablement chauffé.
24. Terminer avec un brillant à base de nappage blond.
25. Servir et déguster!