Terrine de foie de volaille et porc

Une délicieuse recette de terrine de foie de volaille et porc, parfaite pour les repas festifs ou les apéritifs gourmands. Cette préparation allie des saveurs riches et une texture fondante qui ravira vos convives. Facile à réaliser, cette terrine fera sensation à coup sûr sur votre table. À déguster avec du pain frais et des condiments de votre choix. Essayez-la sans plus tarder !

Ingrédients pour faire terrine foie de volaille et porc

• 1 kg de foie de porc
• 1,5 kg de poitrine de porc
• 40 g de poivre vert
• 50 g de sel
• Environ 10 cl d'Armagnac
• Une crépine

Comment faire terrine foie de volaille et porc

1. Réunir les ingrédients nécessaires: 1 kg de foie de porc, 1,5 kg de poitrine de porc, 40 g de poivre vert, 50 g de sel, 280-300 cl d'armagnac, une crépine.
2. Piler le poivre vert.
3. Hacher la viande de porc.
4. Ajouter le poivre vert pilé, le sel, l'armagnac à la viande hachée et mélanger délicatement.
5. Laisser reposer la préparation, de préférence la veille, pour que les arômes se diffusent.
6. Préparer une terrine en tapissant le fond de la crépine.
7. Remplir la terrine avec la préparation de viande.
8. Recouvrir la terrine de crépine.
9. Enfourner la terrine à 100°C pendant 5 heures.
10. Réaliser des bocaux en stérilisant les restes de viande.
11. Fermer hermétiquement les bocaux et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 3 heures.
12. Déguster la terrine de foie de porc accompagnée de vin rouge, de préférence un Cahors 100% malbec.
13. Savourer la terrine et apprécier le résultat de votre préparation.