Velouté de poireaux aux Saint-Jacques
Une recette savoureuse de velouté de poireaux aux Saint-Jacques, parfaite pour les dîners d'hiver. Cette soupe crémeuse et délicate allie la douceur des poireaux à la finesse des Saint-Jacques, pour une explosion de saveurs en bouche. Facile à réaliser, ce plat raffiné saura ravir vos convives et apporter une touche d'élégance à votre table. À déguster chaud, ce velouté vous réchauffera et vous comblera de plaisir. Essayez-le sans plus tarder !
Ingrédients pour faire velouté de poireaux aux saint jacques
Comment faire velouté de poireaux aux saint jacques
- Éplucher, laver et émincer finement les poireaux.
- Faire revenir les poireaux dans une sauteuse avec une noisette de beurre.
- Déglacer les poireaux avec une demi-bouteille de vin blanc et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, émincer finement les échalotes et faire revenir les noix de Saint-Jacques dans de l'huile d'olive.
- Ajouter les échalotes émincées, les gousses d'ail écrasées et la crème aux Saint-Jacques.
- Laisser réduire pendant une dizaine de minutes.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement du piment.
- Dresser le velouté de poireaux dans une assiette, disposer les Saint-Jacques par-dessus et servir chaud.
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