Vinaigrette aux agrumes pour poissons

Une délicieuse recette de vinaigrette aux agrumes qui sublimera vos plats de poissons. Fraîche et acidulée, elle apportera une touche de légèreté à vos repas estivaux. Facile à préparer, elle se marie parfaitement avec toutes sortes de poissons grillés ou pochés. Essayez-la dès maintenant pour égayer votre cuisine et régaler vos papilles !

Ingrédients pour faire vinaigrette aux agrumes pour poissons

• Suprêmes d'une orange
• Jus d'une orange
• Suprêmes d'un pamplemousse
• Jus d'un pamplemousse
• Sel
• Beurre

Comment faire vinaigrette aux agrumes pour poissons

1. Préparer les agrumes: Couper les deux extrémités des oranges et des pamplemousses
2. Préparer la vinaigrette aux agrumes: Mélanger le jus d'orange et de pamplemousse
3. Réduire le jus: Faire réduire le jus d'agrumes dans une casserole à feu doux jusqu'à obtenir environ deux cuillères à soupe de liquide.
4. Préparer et cuire le poisson: Couper le pavé de cabillaud en deux
5. Finaliser la sauce: Ajouter du beurre au sirop d'agrumes réduit pour apporter de la brillance et de la rondeur
6. Dresser l'assiette: Déposer les pavés de cabillaud sur une assiette de présentation
7. Servir et déguster avec un verre de vin blanc sec