La recette simple et délicieuse du râble de lapin rôti en cocotte. Un plat savoureux qui ravira vos papilles en seulement quelques étapes. Idéal pour un repas familial ou entre amis, cette préparation saura révéler toute la tendreté de la viande de lapin. À déguster chaud, accompagné de légumes de saison pour une explosion de saveurs en bouche. N’hésitez pas à essayer cette recette pour un repas gourmand et convivial.
Ingrédients pour faire râble de lapin rôti en cocotte
- 1 lapin entier en morceaux
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 échalotes
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de poule
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Comment faire râble de lapin rôti en cocotte
- Éplucher les échalotes, l’oignon, l’ail et les couper en petits morceaux.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de lapin sur chaque face, assaisonner de sel et de poivre
- Faire suer à feu doux les échalotes, l’ail, l’oignon avec le thym, le laurier.
- Ajouter un peu de bouillon de poule, puis mélanger avec la moutarde et la crème fraîche.
- Remuer le tout, ajouter les morceaux de lapin et 10 cl de bouillon de poule.
- Couvrir la cocotte, laisser mijoter environ 30 minutes en retournant les morceaux de lapin de temps en temps.
- Servir chaud et bon appétit!
Article rédigé par
Passionnée de cuisine du Sud-Ouest
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps…
Publié le 21 March 2025 · Mis à jour le 9 September 2026
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps de cuisson vérifiés et astuces qui évitent de rater un plat.